海南省直機關帶頭杜絕“舌尖上的浪費”
2020年11月20日 16:31  來源:海南日報  宋體
海南廣場機關食堂,服務人員用小碗裝菜準備套餐。記者 李天平 攝
海南廣場機關食堂,服務人員用小碗裝菜準備套餐。記者 李天平 攝

  海南日報?11月19日訊(記者 王玉潔 實習生 李愛美)11月19日午飯時間,海南廣場機關食堂響起“制止浪費、人人有責,各取所需、光盤行動……”的廣播,用餐人員排隊取餐,一切井然有序。午餐時間段,食堂先后接待了1700多人用餐。

  “厲行節約、反對浪費”……環繞食堂四周,海南日報記者發現這里不僅張貼著號召大家拒絕“舌尖上的浪費”的標語,還有工作人員繞場督查,提醒個別用餐人員按需取餐,避免浪費。

  “在廣播和宣傳標語的引導下,大家互相監督、互相提醒,有時拿得太多吃不完會不好意思,久而久之,愛糧節糧的意識和習慣也都培養起來了!笔≌䥇f辦公廳工作人員陸維說。

  治理“舌尖上的浪費”,食堂是主陣地之一,機關工作人員則是先導者。包括海南廣場機關食堂在內的省直機關四大集中辦公區食堂,每天要保障7000多人用餐,省機關事務管理局就以機關食堂為主陣地開展了一系列制止餐飲浪費行為的工作。

  “我們要思考如何從源頭上盡量杜絕餐飲浪費問題。辦好機關食堂、確保衛生可口是首要的,餐食美味多樣,浪費現象自然會減少!笔C關事務管理局相關負責人介紹,他們不僅每周公布菜單,還特別推出小份精選套餐系列,同時利用自助餐線實行分批烹飪、多次上菜模式,做到食物不斷檔、不浪費。

  除了調整供餐方式、加強宣傳引導、開展檢查督導等現場工作外,在用餐人員看不到的環節,省機關事務管理局也加大落實力度,在省紀委監委的指導和監督下提升制度建設、明確工作措施、建立臺賬清單,多層次、全方位糾治“舌尖上的浪費”。

  “我們不斷強化工作人員的節約意識,推行工作日和非工作日訂餐制度,根據用餐人數嚴格控制食材采購和備菜量,選用新鮮食材衛生,做到‘明廚亮灶’,實現實時動態管理!痹撠撠熑私榻B,省機關事務管理局每天都會安排工作人員稱量餐廚垃圾重量,測算人均剩餐量,指導下一步工作的開展。此外,他們還加強廚師業務技能培訓,降低粗加工、切配等環節的損耗率,避免食材浪費。

編輯:葉霖嘉
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